食品卫生与营养教研室成立于2014年10月,2012年成功申报食品卫生与营养学专业。现拥有专职教师7人,其中教授1人,副教授2人,讲师3人,助教1人;博士学位6人(博士后1人),硕士学位1人;博士生导师1人,硕士生导师1人。目前承担《食品化学》《食品工艺卫生学》《食工原理》《食品毒理学》《食品微生物学》《食品检测技术》《食品安全的监督管理》《食品安全评价体系》《营养学基础》《公共营养学》《分子营养学》《预防医学》和《卫生统计学》13门主干课程的教学任务。为提高学生素质,在开设主干课程的同时,增设《食品科学导论》《食品添加剂与配料》《营养学导论》《生活情境中的食物需求》《营养学》《食品安全》《食品品质评价》《毒理学基础》《食品分析》《美容营养学概论》10门选修课程。教学面向食品卫生与营养学和体育健康学等专业,教学对象涉及食品卫生与营养学专业四年制、体育健康学四年制、研究生、留学生以及成人教育等。
食品卫生与营养教研室坚持“以学生为中心”教学理念,立足“以德为先,能力为重,素质全面”的高等教育质量宗旨,服务于我校培养食品卫生与营养学专业应用型复合人才的培养目标,注重夯实业务,教学与科研并举,着力于培养学生能力和素质。
目前食品卫生与营养教研室已形成3个研究方向:
(1)食品微生物与工程
(2)保健功能食品研究
(3)营养药膳等方面研究
特色:
1.培养具有中医元素的食品卫生与营养专业的复合型人才
2.强化实践教学(课程实验、暑期见习、临床实习和毕业实习),培养学生实践操作和动手能力